GAEC Les perce neige
10 rt de la rivoire
01230 Arandas
Une ferme laitière familiale existant depuis 1927. Il y a 4 associés : Cedric, Lionel, Corentin et Emily Manos.
100 vaches laitières de race Montbéliarde, bientôt en lait de foin AOP Comté
La traite se fait matin et soir et les vaches vont au pâturage d'avril à octobre.
La fromagerie a été créée en 2004.
Nous transformons le lait frais du jour
en tome, bleu, fromage blanc, crème, yaourt et le ramequin fermier du bugey.
Commander vos fromages
La vente à la ferme
. Le lundi, mardi, jeudi, vendredi 10h12h
06 23 38 70 81 sur rendez-vous .
Brique d'espierre
La brique d'espierre est frottée à la bière (local) . Chut c'est secret!
Onctueuse, douce en bouche, elle est sublime en cuisine.
Gage de qualité, nos fromages sont primés par le Fermier d'Or 2021 2022 et le Concours International de Lyon 2022_2023 et Paris 2020 2023
Nos fromages changent en fonction de la saison et de l'humeur de la fromagère. Vous serez toujours surpris lorsque vous venez nous rendre visite.
Ramequin fermier
La tradition bugiste par excellence.
Nous sommes la dernière ferme à le fabriquer au lait cru venant à 100 % du Bugey.
Depuis le XVIem siècle. Il se consomme uniquement cuisiné en fondue.
Il est fabriqué à partir du petit lait qui contient
0 % de matière grasse.
Les amateurs en raffolent, découvrez le par vous-même.
La 1ère fois surprend. À la 2ème on s'habitue. Et à la 3ème on l'adore !
Bleu d'indrieux
Nous sommes fiers de proposer
Le bleu d'Indrieux, fromage à pâte persillée, est aussi une de nos spécialités
primés par le le Concours International de frankfurt 2023. et en 2018 au farm cheese award.
Nos fromages changent en fonction de la saison et de l'humeur de la fromagère. Vous serez toujours surpris lorsque vous venez nous rendre visite.
Tome d'Arandas, Tome ail des ours....
Nous sommes fiers de proposer des tomes avec différents assaisonnements :
nature, ail des ours, fenugrec, bière, il y en a pour tous les goûts !
Gage de qualité, nos fromages sont primés par le Fermier d'Or 2021 2022 et le Concours International de Lyon 2022_2023.
Nos fromages changent en fonction de la saison et de l'humeur de la fromagère. Vous serez toujours surpris lorsque vous venez nous rendre visite.
Nos fromages sont élaborés de manière responsable, afin que vous puissiez profiter pleinement de la nature.
Yaourt nature et aux fruits
Après la traite, le lait entier non et non standardisé est pasteurisé au bain-marie, conditionné, puis mis en étuve.
La gamme des yaourts bicouches aux fruits est élaborée avec de la confiture. Elle a été soigneusement sélectionnée pour ses ingrédients simples et d'origine française.
Le goût de la nature dans votre assiette.
De nombreuses récompenses dont la
Médaille d'Or de Paris et le Fermier d'Or 2021_ 2022 dont nous sommes très fiers.
la crème crue, les fromages blanc
Les fromages blanc sont un délice,
qu'ils soient moulés à la louche ou battus.
La crème est celle nos grand-mères,
obtenue après l'écrémage du lait frais et encore chaud. Elle est maturée, lui donnant une texture épaisse et un goût légèrement acidulé.
Nos recettes
Qui sommes-nous ?
GAEC Les perce neige est une ferme laitière familiale existant depuis 1927.
Il y a 4 associés : Cedric, Lionel, Corentin et Emily Manos.
Il y a 100 vaches laitières de race Montbéliarde
et 300 ha pour produire l'alimentation de ses belles.
Foin, regain, mais, orge etc.., garantis sans OGM.
La traite se fait matin et soir et elles vont au pâturage d'avril à octobre.
La fromagerie a été créée en 2004.
Venez à la ferme !
Producteur de ramequin fermier et de produits laitiers. Le lait est encore chaud quand il est transformé dans le petit atelier de la ferme. Retrouvez le goût des bonnes choses dans l'authenticité.
Vous voulez venir visiter? N'hésitez pas à nous contacter.
10 rt de la Rivoire ham Indrieux, 01230 Arandas, France
06 23 38 70 81
